Voici une recette de Nigella Lawson que j'ai préparée pour mon invité de la semaine, j'ai juste ajouté 2 blancs de poulet. Je craignais que le chou-fleur ne cuise pas bien au four, mais en suivant la recette à la lettre le chou était comme j'aime : al dente. C'est une recette que je préparerai certainement plus souvent, elle est simple, on peut la présenter avec ou sans poulet (recette
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Chou-fleur et pois-chiches épicés aux graines de grenade de Nigella Lawson
Voici une recette de Nigella Lawson que j'ai préparée pour mon invité de la semaine, j'ai juste ajouté 2 blancs de poulet. Je craignais que le chou-fleur ne cuise pas bien au four, mais en suivant la recette à la lettre le chou était comme j'aime : al dente. C'est une recette que je préparerai certainement plus souvent, elle est simple, on peut la présenter avec ou sans poulet (recette
Zuppa con polpettine - Soupe italienne aux boulettes
Une variante du minestrone. Voilà une soupe comme je les aime. Et j'adore les petites pâtes en forme de riz ! Et si en ce moment vous ne trouvez plus des fèves et des petits pois frais sur les étals du marché, rien n'empêche des les prendre en congelé.
Ingrédients :
2 tomates bien mûres
1 oignon
100 g de petits pois frais
50 gr de fèves vertes pelées
100 g de carottes
200 g de
Haricots sautés aux tomates cerises, œufs et ricotta de Jamie Oliver
J'ai vu cette recette sur la chaîne "My Cuisine" dans la série Superfood de Jamie Oliver. Je suis toujours fan de lui et récemment mes enfants m'ont offert pour mon anniversaire son livre "5 Ingrédients" dont j'ai déjà préparé plusieurs recettes. J'y consacrerai bientôt un article.
Ingrédients pour 2 personnes :
250 g de tomates cerise bien mûres de différentes couleurs
1/2 citron
Petits feuilletés de sardines et tomates cerises
A servir avec l'apéro ou en entrée.
Ingrédients pour 6 personnes :
300 g de pâte feuilletée en rectangle
2 boîtes de sardines à l'huile d'olive
200 g de tomates cerises rouges et jaunes*
1 orange bio
1 jaune d’œuf
thym et romarin
3 brins de basilic
huile d'olive
piment d'Espelette
sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°
Lavez et coupez les tomates cerises
Salade de tomates à l'ancienne
Vous me direz qu'elle n'a rien de spécial cette salade. Et pourtant ! J'ai utilisé 6 variétés de tomates, que j'ai choisies assez fermes. Les tomates jaunes (ananas) sont souvent assez flasques, je les choisis plus petites et fermes. Idem pour la coeur de boeuf et la tomate crimée + 3 sortes de tomates cerises : rouges, jaunes et vertes.
Ingrédients pour 2 personnes :
1 tomate coeur
Burger de poulet à la crème d'avocat
Ingrédients :
4 blancs de poulet
1/2 bouquet de ciboulette
1 oignon rouge
60 g de fromage frais
1 citron vert
2 avocats
1/2 bouquet de coriandre
huile d'olive
1 tomate (pour la garniture)
1 oignon (pour la garniture
quelques feuilles de salade (pour la garniture)
quelques tranches de concombre (pour la garniture)
4 buns ou pains à hamburger
piment d’Espelette
piment fort
Tarte aux légumes grillés
Une belle recette pour les journées d'été à base de légumes grillés, puis gratinés au four. Egalement pour les végétariens.
Ingrédients :
1 grande aubergine, coupée en tranches d'un demi centimètre
4 courgettes moyennes coupées en tranches d'un demi centimètre (j'ai pris des jaunes et des vertes)
2 portobellos coupés en tranches d'un demi centimètre (n'ayant pas trouvé les
Gratin de chou pointu aux poivrons rouges
Chou pointu
Ingrédients :
750 g de chou pointu ou chou vert
1 oignon émincé
2 poivrons rouges coupés en cubes
250 g de tomates
beurre
sel
fromage râpé
Préparation :
Couper le chou finement
Faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et les poivrons
Ajouter le chou, saler et laisser mijoter en remuant
Le chou doit rester croquant
Monder les tomates, les couper en
Polenta, tomates compotées, pesto à la basquaise
J'ai servi cette recette basque avec en entrée les Pimientos de Padrón (recette ici)
Cette semaine j'ai regardé en replay sur la chaîne My Cuisine le programme "Dans la peau d'un chef." Un chef prépare une recette et 2 candidats doivent ensuite la préparer dans un laps de temps défini. Dans cette épisode le chef basque Lionel Elissalde a préparé une recette de la cuisine basque tout compte
Ojjo Merguez - Merguez aux œufs en sauce tomates
Préparation avant la cuisson des oeufs
Ingrédients :
4 oeufs
4 merguez
40 cl d'eau
20 g de concentré de tomates
10 g de harissa
4 gousses d'ail
10 g de tabel (mélange d'épices graines de coriandre, carvi, ail, piment rouge) ou Raz el Hanout
Préparation :
Versez dans votre tajine l'huile d'olive, le concentré de tomates et l'eau
Faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition
La pasta saporita d'Alessandra Pierini
Alessandra Pierini est une italienne qui a ouvert une épicerie et cave de produits italiens à Paris. Elle a écrit également plusieurs livres de cuisine et dans le journal Le Monde j'ai découvert sa recette de pâtes savoureuses.
Ingrédients :
400 g de penne regate
40 olives taggiaschi dénoyautées
40 g de câpres au sel
2 gousses d'ail pelées et finement tranchées
350 g de tomates
Bresaola aux tomates et roquette
Ingrédients :
quelques tranches de bresaola
roquette
tomates cerises oranges
radis
parmesan
huile d'olive
poivre
Préparation :
Poser les tranches de bresaola sur l'assiette et quelques feuilles de roquette dessus
couper les tomates en 4 et les radis en fines tranches sur la mandoline (attention les doigts !)
Déposer tomates et radis sur la roquette
poivrer (pas de sel, la
Soupe d'épeautre et haricots
Une soupe comme je les aime, qui fait un repas complet à base de haricots et d'épeautre et beaucoup de légumes. La recette est originaire de Toscane. Les lardons sont en option. Sans les lardons cette recette convient parfaitement aux végétariens.
Ingrédients pour 6 personnes :
275 g de haricots (blancs, rouges ou borlotti)
140 g d'épeautre*
2 càs d'huile d'olive
lardons fumés (en
Cassoulet
Quand je reçois mon invité du mercredi je prépare souvent des plats que je ne prépare pas pour moi seule. Mais quand on prépare un cassoulet pour 2 personnes on ne peut pas y mettre toutes les viandes comme pour un cassoulet pour 8. J'ai donc adapté la recette ci-dessous en divisant les quantités par quatre et en y mettant comme viande que des saucisses de Toulouse, des cuisses de canard
Wraps aux avocats
Quand ma petite-fille vient manger à la maison c'est toujours un casse tête. Elle n'aime pas la salade, mais elle la mange bien dans un wrap, elle aime les tomates, mais seulement crues, elle n'aime pas les oignons, ni crus ni cuits, mais elle aime les avocats. Ce jour là c'est elle qui m'a suggéré de préparer des wraps. "Maman y met toujours un Kiri". Va pour un Kiri !
Voici donc
Bisque hollandaise
Voici une recette du cuisinier hollandais Ramon Beuk de qui j'ai déjà publié une recette ici.
L'adjectif "hollandais" se réfère aux petites crevettes grises qui viennent souvent des Pays-Bas. Quand j'ai lu cette recette dans le magazine culinaire néerlandais Wining & Dining je me suis rappelé que j'avais acheté dans un commerce destiné aux professionnels de la restauration en Hollande une
Risotto au poulet
Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de filet de poulet coupé en morceaux
30 ml d'huile de tournesol
1 oignon coupé en fines lamelles
2 gousses d'ail pressées
1 càc d'origan séché
250 g de riz arborio
1 càs de concentré de tomates
1 litre de bouillon de poule
un petit verre de vin blanc
sel et poivre
6 tomates mondées, vidées et coupées en cubes
10 olives noires
persil ou