Germes de haricots mungo aux concombres

Ingrédients pour 2 personnes :



200 g de germes de haricots mungo

1 oignon de printemps

60 g de cornichons

60 g de concombres

1/2 poire

persil

sauce soja

huile sésame

huile

sucre

poivre



Préparation :



Éplucher la poire, laver le concombre

Couper la poire, le concombre, les cornichons en l'oignon de printemps en julienne

Émincer le persil

Faire une sauce avec 1 càs de

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Salade de germes de mungo, concombres et poivron rouge de Gordon Ramsay

Pour cette salade Gordon Ramsay s'est inspiré d'une recette vietnamienne. Elle est délicieuse en été quand il fait chaud.



Ingrédients :



Pour la salade :



2 concombres moyens, épluchés et sans graines

1 càs de sel

1 à 2 càs de sucre

1 poivron rouge coupé en lanières

100 g de pousses de haricots mungo



Pour la vinaigrette :



6 càs de vinaigre de riz

3 càs de sucre

2 càs

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Gazpacho Andalou

Avec les températures caniculaires rien ne vaut les repas légers et frais. Les soupes froides sont excellentes à tous les niveaux : elles sont désaltérantes, elles contiennent beaucoup de vitamines et elles ne font pas grossir. Pour d'autres soupes froides cliquez ici.



Il y a maintes recettes pour le gazpacho et j'ai choisi celle-ci dans le magazine de Delhaize (supermarché belge). Je

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Maquereau à l'indonésienne aux haricots verts et oignons frits

Ingrédients :



1 citron

100 ml de ketjap manis (sauce soja douce indonésienne, qu'on trouve facilement au supermarché au rayon produits asiatiques)

1 càs de sambal (purée de piments)

2 càs de ketchup

520 g de filets de maquereau fumés

300 g de riz

1 concombre

50 ml de vinaigre de vin blanc

600 g de haricots verts

50 g d'oignons frits



Préparation :



Préchauffer le four à 200°

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Soupe froide aux poivrons de Jamie Oliver

Avec les températures actuelles (35° à l'ombre) il faut boire beaucoup (et pas seulement du rosé !), manger léger et profiter des légumes de saison : les belles tomates de toutes les couleurs, des poivrons, des piments de Padron, courgettes, aubergines... Quand je fais le marché j'ai envie de tout acheter. J'aime les belles salades fraîches, le gazpacho, une belle tranche de pastèque bien

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Burger de poulet à la crème d'avocat

Ingrédients :



4 blancs de poulet

1/2 bouquet de ciboulette

1 oignon rouge

60 g de fromage frais

1 citron vert

2 avocats

1/2 bouquet de coriandre

huile d'olive

1 tomate (pour la garniture)

1 oignon (pour la garniture

quelques feuilles de salade (pour la garniture)

quelques tranches de concombre (pour la garniture)

4 buns ou pains à hamburger

piment d’Espelette

piment fort

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