Poulet aux pousses de haricots mungo

Pour commencer juste une précision : en France on a l'habitude d'appeler les germes de haricots mungo : pousses de soja. Or, cela n'a rien à voir avec le soja. En Hollande on a l'habitude d'appeler ce légume par son nom indonésien (colonie oblige) : taugé.


Haricots mungo


Ingrédients :



2 filets de poulet

150 g de germes de haricots mungo

2 oignons de printemps

1 blanc d'oeuf

1/2

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Mini tartes tatin aux poivrons

Ingrédients pour 8 personnes :



1 pâte feuilletée

400 g de poivrons jaunes et rouges

20 g de sucre

huile d'olive

tapenade noire

sel et poivre



Préparation :



Lavez, épépinez et couper les poivrons en lanières

Préchauffer le four à 200°

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les poivrons, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Ajoutez le sucre et faites

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Salade de germes de mungo, concombres et poivron rouge de Gordon Ramsay

Pour cette salade Gordon Ramsay s'est inspiré d'une recette vietnamienne. Elle est délicieuse en été quand il fait chaud.



Ingrédients :



Pour la salade :



2 concombres moyens, épluchés et sans graines

1 càs de sel

1 à 2 càs de sucre

1 poivron rouge coupé en lanières

100 g de pousses de haricots mungo



Pour la vinaigrette :



6 càs de vinaigre de riz

3 càs de sucre

2 càs

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Poivrons rouges grillés aux câpres et olives

Ingrédients :



plusieurs poivrons rouges

huile d'olive

câpres

olives noires dénoyautées (de préférence les olives de Gaeta)

ail

persil

basilic

sucre

chapelure



Préparation :





Griller les poivrons, les mettre ensuite dans un journal ou une bourse en plastic, ce qui facilitera leur nettoyage par la suite
Nettoyer les poivrons
Couper les poivrons ensuite en lanières

Dans un peu

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Gazpacho Andalou

Avec les températures caniculaires rien ne vaut les repas légers et frais. Les soupes froides sont excellentes à tous les niveaux : elles sont désaltérantes, elles contiennent beaucoup de vitamines et elles ne font pas grossir. Pour d'autres soupes froides cliquez ici.



Il y a maintes recettes pour le gazpacho et j'ai choisi celle-ci dans le magazine de Delhaize (supermarché belge). Je

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Soupe froide aux poivrons de Jamie Oliver

Avec les températures actuelles (35° à l'ombre) il faut boire beaucoup (et pas seulement du rosé !), manger léger et profiter des légumes de saison : les belles tomates de toutes les couleurs, des poivrons, des piments de Padron, courgettes, aubergines... Quand je fais le marché j'ai envie de tout acheter. J'aime les belles salades fraîches, le gazpacho, une belle tranche de pastèque bien

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Viande hachée à la grecque

Ingrédients :



4 oignons

2 gousses d'ail

3 poivrons (par exemple 1 rouge, 1 jaune et 1 vert)

400 g de champignons

4 càs d'huile d'olive

500 g de viande hachée mélangée porc et boeuf

sel et poivre

100 g d'ajvar*

200 g de feta



*l'ajvar est une purée de poivrons et d'aubergines. Je l'ai acheté dans un magasin de produits turcs, mais on peut le préparer très bien soi-même. Pour la

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Gratin de chou pointu aux poivrons rouges

Chou pointu


Ingrédients :



750 g de chou pointu ou chou vert

1 oignon émincé

2 poivrons rouges coupés en cubes

250 g de tomates

beurre

sel

fromage râpé



Préparation :



Couper le chou finement

Faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et les poivrons

Ajouter le chou, saler et laisser mijoter en remuant

Le chou doit rester croquant

Monder les tomates, les couper en

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