Gazpacho Andalou

Avec les températures caniculaires rien ne vaut les repas légers et frais. Les soupes froides sont excellentes à tous les niveaux : elles sont désaltérantes, elles contiennent beaucoup de vitamines et elles ne font pas grossir. Pour d'autres soupes froides cliquez ici.



Il y a maintes recettes pour le gazpacho et j'ai choisi celle-ci dans le magazine de Delhaize (supermarché belge). Je

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Crème vichyssoise froide au cresson de rivière

Voici une variante à la vichyssoise traditionnelle, le chef étoilé Pierre-Louis Marin y a ajouté du cresson ce qui donne un petit goût très agréable à la soupe. Et avec les températures qui restent ici au dessus de 30° on apprécie une soupe bien froide.



Ingrédients pour 6 personnes :



2 poireaux

2 ou 3 pommes de terre

une belle botte de cresson de rivière

1 bouquet garni

80 g de crème

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Soupe froide aux poivrons de Jamie Oliver

Avec les températures actuelles (35° à l'ombre) il faut boire beaucoup (et pas seulement du rosé !), manger léger et profiter des légumes de saison : les belles tomates de toutes les couleurs, des poivrons, des piments de Padron, courgettes, aubergines... Quand je fais le marché j'ai envie de tout acheter. J'aime les belles salades fraîches, le gazpacho, une belle tranche de pastèque bien

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