Salade aux pêches avec travers de porc aux 5 épices de Lorraine Pascale

Ingrédients :

pour la salade :



1 sachet de mélange mâche cresson

1 oignon de printemps

billes de mozzarella di bufala

1 pêche

1 piment rouge



pour la vinaigrette :



vinaigre

huile d'olive

gingembre râpé

jus d'un citron

moutarde anglaise en poudre

miel



Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette et verser sur la salade

dresser la salade sur les assiettes

garnir avec la

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Salade de tomates à l'ancienne

Vous me direz qu'elle n'a rien de spécial cette salade. Et pourtant ! J'ai utilisé 6 variétés de tomates, que j'ai choisies assez fermes. Les tomates jaunes (ananas) sont souvent assez flasques, je les choisis plus petites et fermes. Idem pour la coeur de boeuf et la tomate crimée + 3 sortes de tomates cerises : rouges, jaunes et vertes.



Ingrédients pour 2 personnes :



1 tomate coeur

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