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Mercredi après-midi 11 avril 2018
De Mantova nous partons à Parme, que nous connaissons bien sûr du jambon de Parme et du Parmigiano Reggiano. Il est presque 14 heures et nos estomacs commencent à nous rappeler à l'ordre. Nous déjeunons au Restaurant la Duchessa di Parma.
Culatello
Pour faire honneur à la gastronomie de Parme je commande du culatello, c'est le
