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Zuppa con polpettine - Soupe italienne aux boulettes





Une variante du minestrone. Voilà une soupe comme je les aime. Et j'adore les petites pâtes en forme de riz ! Et si en ce moment vous ne trouvez plus des fèves et des petits pois frais sur les étals du marché, rien n'empêche des les prendre en congelé.




Ingrédients :



2 tomates bien mûres

1 oignon

100 g de petits pois frais

50 gr de fèves vertes pelées

100 g de carottes

200 g de
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Soto Ajam - Soupe de poulet



Soto-Ajam avant d'avoir ajouté le bouillon




L'Indonésie a été une colonie des Pays-Bas et la cuisine de ce pays est tellement bien introduite dans la culture néerlandaise que nous continuons à appeler les épices et les ingrédients avec leur nom indonésien, même si nous en connaissons le nom en néerlandais : Ajam = poulet, Babi = viande de porc, Djinten = cumin et Sereh = citronnelle, etc.


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Salade de chou rouge






Ingrédients :
3/4 Chou rouge
2 càs de jus d'orange
1 càs rase de moutarde de Dijon
1 càs de vinaigre de cidre
1/2 càs de vinaigre balsamique
Une pincée de cumin moulu
1,25 càs d'huile neutre
1,25 càs d'huile de noix
4 tiges de persil plat
4 tiges de cerfeuil
2 tiges de coriandre
1 tige d’estragon
(en option) 30 g de nuts & grains de Lidl




(en option) graines de grenade
Sel
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Estouffade marocaine végétarienne





Ingrédients :



1 càs d'huile d'olive

1 grand oignon émincé

150 g de carottes coupées en julienne

2 gousses d'ail émincées

1 càc de cumin en poudre

1 càc de coriandre en poudre

1/2 càc de curcuma

1/2 càc de poivre noir moulu

1 càs de sirop d'érable

400 g de carottes

400 g de pois chiches en bocal, égouttés et rincés

1 cube de bouillon de légumes


Pour la garniture :

60 g de
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Houmous




Il me restait un bocal de pois chiches entamé dont j'ai fait un houmous. C'est rapide à préparer et on peut y mettre les épices qu'on veut. On le tartine sur un morceau de pain ou du pain pitta. Moi je l'ai mangé avec des carottes crues que j'ai trempées dans. J'ai préparé le houmous un peu au pif sans mesurer les ingrédients. Je l'ai mangé pour la première fois chez une amie française à
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