Panettone pudding de Jamie Oliver

Cela faisait plusieurs années que j'avais cette recette sur ma to do list et j'avais l'intention de la préparer pour le repas de Noël 2017, puis je me suis dit qu'elle n'était quand même pas très sophistiquée pour terminer un repas de fête et j'ai opté plutôt pour une mousse au chocolat.

Mais l'envie de la préparer était toujours là et l'occasion s'est présentée cette semaine quand j'ai

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Blinis au saumon sauvage fumé

Voici donc mes blinis faits maison servis avec de la crème épaisse mélangée avec du raifort, du saumon sauvage fumé et une pluche d'aneth.

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Champagne aux framboises

Ingrédients :



80 g de framboises

6 cl de Grand Marnier

6 cl de sucre de canne
7 cl de jus de citron

champagne




Préparation :



La veille mélanger le sirop de canne, les framboises, le jus de citron et le Grand Marnier

Couvrir et réserver une nuit au frais

Le lendemain servir quelques framboises et quelques cuillerées de la marinade dans un verre et compléter avec du champagne.

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Blinis

Cela m'a pris tout d'un coup : J'avais envie de faire des blinis. J'en avais acheté à Noël et je me suis dit qu'il devait être facile de les faire soi-même. Dans beaucoup de recettes on utilise de la farine de sarrasin, mais je n'avais pas envie d'en acheter, car après j'ai encore un paquet de farine qui va rester dans le placard. Dans d'autres recettes il fallait de la farine avec levure

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Crème de courge à la badiane

Ingrédients :



1 courge butternut d'environ 1 kilo, épluchée sans graines et coupée en morceaux

4 badianes (anis étoilé)

1 càs de gingembre frais râpé

1 grand oignon émincé

2 càs de beurre

2 càs d'huile d'olive

1 càc de paprika doux

en option un peu de cayenne

1,5 l de bouillon de légume ou de poule

sel et poivre



Préparation :



Faire sauter les anis étoilés, le gingembre,

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Chapon à la Clémentine et aux herbes aromatiques

Cette année j'ai prépare pour Noël un chapon et je me suis laissée inspirer partiellement par une recette de Jamie Oliver pour une dinde.

J'ai préparé le chapon et la farce la veille et le jour J je n'avais qu'à enfourner.
Pour la farce j'ai combiné plusieurs recettes et j'étais très satisfaite de résultat avec une touche italienne. La recette est ici.
Et pour l'incontournable gravy anglais

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Farce à la Clémentine pour chapon, dinde ou poulet

Cette année j'ai préparé pour Noël un chapon (la recette ici) et selon les conseils de Jamie Oliver je n'ai pas introduit toute la farce dans la cavité, juste 1/3 de la quantité du côté du cou, ce qui permet de bien laisser circuler la chaleur à l'intérieur de la bête. Le reste de la farce je l'ai préparé séparément dans un plat à gratin. Avec l'expérience des précédentes années j'ai choisi

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Mousse au chocolat de Lorraine Pascale

Ingrédients pour 8 tasses :


200 ml
double cream*




150 g de chocolat noir (minimum 70%)



50 g de chocolat au lait


3 oeufs

3 càs de sucre

sucre glace
fraises, framboises, mûres...





* la double cream contient 40% de matières grasses et en France on n'en trouve pas. On peut mélanger de la crème fraîche avec un peu de mascarpone pour obtenir un taux de matières grasses plus

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