Velouté crémeux de champignons

Ingrédients :



2 càs d'huile de tournesol

300 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux égaux

3 gousses d'ail pressées

250 g de champignons coupés en quartiers

250 g de champignons mélangés coupés en morceaux

1 càs de vinaigre de cidre

1 l de bouillon de champignons ou de légumes

25 g de beurre salé à température ambiante

du persil émincé

125 ml de crème fraîche

sel et