Quelques jours avant que l'enseigne des grands magasins néerlandais V & D (Vroom en Dreesmann) ferme définitivement ses portes je me trouvais chez ma sœur en Hollande et elle m'a conseillé de profiter des derniers jours de soldes de la succursale d'Arnhem. Je m'en suis donné à cœur joie : tout devait partir et des remise de 90% était appliquées aux derniers articles qui étaient tous groupés
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Salade Caesar revisitée
Quelques jours avant que l'enseigne des grands magasins néerlandais V & D (Vroom en Dreesmann) ferme définitivement ses portes je me trouvais chez ma sœur en Hollande et elle m'a conseillé de profiter des derniers jours de soldes de la succursale d'Arnhem. Je m'en suis donné à cœur joie : tout devait partir et des remise de 90% était appliquées aux derniers articles qui étaient tous groupés
Asperges à la crème safranée
Ingrédients :
1 kg d'asperges vertes
100 g de lait
50 g de beurre
20 g de purée d'anchois*
huile d'olive
100 g de crème fraîche
70 g d'échalotes
40 g de pignons de pin
quelques pistils de safran
sel
*J'ai utilisé quelques anchois écrasés en purée
Préparation :
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse
Réserver
Nettoyer les asperges
Nettoyer et
La pasta saporita d'Alessandra Pierini
Alessandra Pierini est une italienne qui a ouvert une épicerie et cave de produits italiens à Paris. Elle a écrit également plusieurs livres de cuisine et dans le journal Le Monde j'ai découvert sa recette de pâtes savoureuses.
Ingrédients :
400 g de penne regate
40 olives taggiaschi dénoyautées
40 g de câpres au sel
2 gousses d'ail pelées et finement tranchées
350 g de tomates
Atelier de cuisine chez Peperoncino - Orecchiette alle cime di rapa et focaccia bianca
L'Association Dante Alighieri organise régulièrement des ateliers de cuisine à l'épicerie fine italienne Peperoncino à Perpignan. J'ai assisté à presque tous les ateliers que vous pourrez découvrir ici.
Aujourd'hui Renato di Angelis a prevu de nous préparer des pâtes avec des cime di rapa (bimi, broccolini) et une focaccia bianca.
Pour la focaccia Renato utilise de la farine 0.
Bagna Cauda
"Ma" bagna cauda servie à la maison
Avant de partir pour Turin je m'étais documentée sur les spécialités culinaires du Piémont que j'avais envie de déguster une fois sur place. Parmi ces spécialités il y a la Bagna Cauda (Bagna Caòda en piémontais), dont l'origine se trouverait en France, plus précisément en Provence avec l'anchoiade. Il s'agit à l'origine d'un plat du pauvre, qui est