Entrecôte à la toscane

Ingrédients :



7 gousses d'ail

4 branches de romarin

4 entrecôtes

4 càs d'huile d'olive extra vierge

sel et poivre

1 dl de vin blanc sec


Préparation :

Nettoyer 6 gousses d'ail et écraser à l'aide d'un couteau
Poser au fond d'un plat 3 gousses d'ail et 2 branches de romarin
Poser les entrecôtes dessus
Poser les 3 autres gousses d'ail et les branches de romarin sur les entrecôtes

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La Couvertoirade (Aveyron)

Retour à lundi 16 octobre 2017

Mardi matin 17 octobre 2017








La Couvertoirade est une petite cité médiévale authentique avec des murailles du XVe siècle intactes, fondée par les Templiers.




Le village vu du ciel (photo E. Teissèdre)


Elle est labellisée « Plus Beaux Villages de France » et est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO au titre « des Causses et des Cévennes ». On

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Aubergines grillées, sauce au yaourt

Récemment j'ai découvert sur la chaîne My Cuisine la chef Kimberly Lallouz et j'ai tout de suite adhéré à la cuisine qu'elle propose. Tout ce que je sais d'elle c'est qu'elle vit à Montréal au Canada et que son père est marocain et sa mère québécoise. Elle a travaillé dans la mode avant de se lancer dans la gastronomie et elle adore faire de la boxe ! Elle est une étoile montante dans le

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Haricots sautés aux tomates cerises, œufs et ricotta de Jamie Oliver

J'ai vu cette recette sur la chaîne "My Cuisine" dans la série Superfood de Jamie Oliver. Je suis toujours fan de lui et récemment mes enfants m'ont offert pour mon anniversaire son livre "5 Ingrédients" dont j'ai déjà préparé plusieurs recettes. J'y consacrerai bientôt un article.



Ingrédients pour 2 personnes :



250 g de tomates cerise bien mûres de différentes couleurs

1/2 citron

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Spaghetti aux moules safranées

Ingrédients :



quelques pistils de safran

1,75 dl d'eau bouillante

1 kg de moules

1,25 dl d'eau froide

1 càs d'huile de tournesol

1 petit oignon émincé

2 càs de farine

1,25 dl de vermouth blanc

4 càs de parmesan râpé

2 càs de ciboulette ciselée

sel et poivre

350 g de spaghetti



Préparation :

Laisser tremper les pistils de safran dans l'eau bouillante
Faire ouvrir les moules

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Circuit Italie du Nord Emilia Romagna : Parma et Castelvetro Piacentino

Retour à mercredi matin

Mercredi après-midi 11 avril 2018





De Mantova nous partons à Parme, que nous connaissons bien sûr du jambon de Parme et du Parmigiano Reggiano. Il est presque 14 heures et nos estomacs commencent à nous rappeler à l'ordre. Nous déjeunons au Restaurant la Duchessa di Parma.


Culatello


Pour faire honneur à la gastronomie de Parme je commande du culatello, c'est le

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Mini tartes tatin aux poivrons

Ingrédients pour 8 personnes :



1 pâte feuilletée

400 g de poivrons jaunes et rouges

20 g de sucre

huile d'olive

tapenade noire

sel et poivre



Préparation :



Lavez, épépinez et couper les poivrons en lanières

Préchauffer le four à 200°

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les poivrons, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Ajoutez le sucre et faites

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