Estouffade marocaine végétarienne

Ingrédients :



1 càs d'huile d'olive

1 grand oignon émincé

150 g de carottes coupées en julienne

2 gousses d'ail émincées

1 càc de cumin en poudre

1 càc de coriandre en poudre

1/2 càc de curcuma

1/2 càc de poivre noir moulu

1 càs de sirop d'érable

400 g de carottes

400 g de pois chiches en bocal, égouttés et rincés

1 cube de bouillon de légumes


Pour la garniture :

60 g de