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Crème vichyssoise froide au cresson de rivière




Voici une variante à la vichyssoise traditionnelle, le chef étoilé Pierre-Louis Marin y a ajouté du cresson ce qui donne un petit goût très agréable à la soupe. Et avec les températures qui restent ici au dessus de 30° on apprécie une soupe bien froide.



Ingrédients pour 6 personnes :



2 poireaux

2 ou 3 pommes de terre

une belle botte de cresson de rivière

1 bouquet garni

80 g de crème

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