Asperges aux oeufs brouillés à l'espagnole

Ingrédients :

huile d'olive
2 gousses d'ail épluchées + 1/2 càc d'ail émincé
du pain rassis coupé en cubes
sel et poivre
60 g de chorizo coupé en dés
700 gr d'asperges vertes coupés en morceaux de 5 cm environ
1 botte d'oignons de printemps hachés
8 oeufs battus
1/2 càc de pimentón
2 càs de persil haché

Préparation :



Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte à