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Scaloppina alla milanese - Escalope à la milanese




Ingrédients :



4 escalopes de veau

100 g de chapelure

farine

1 oeuf battu

60 g de beurre

sel et poivre



Préparation :



En Italie on sert toujours des escalopes fines. Si les escalopes françaises sont trop épaisses, mettez les entre deux feuilles de film alimentaire ou papier sulfurisé et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande pour obtenir une épaisseur

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