Ingrédients :
4 escalopes de veau
100 g de chapelure
farine
1 oeuf battu
60 g de beurre
sel et poivre
Préparation :
En Italie on sert toujours des escalopes fines. Si les escalopes françaises sont trop épaisses, mettez les entre deux feuilles de film alimentaire ou papier sulfurisé et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande pour obtenir une épaisseur
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