Paccheri ripieni - paccheri farcis

Ingrédients :



400 g de paccheri

450 g de champignons

300 g de chair à saucisse

400 g de ricotta de vache

150 g de parmesan râpé

1 poireau

1 gousse d'ail

50 ml de vin blanc

4 càs d'huile d'olive

1 càs de concentré de tomates

3 branches de thym

sel et poivre



Pour la béchamel :



200 ml de lait entier

20 g de beurre

15 g de farine 00

une pincée de noix de muscade

sel

reade more... Résuméabuiyad

Restaurant L'Atelier à Treilles

Cazuelitta de grosses crevettes à l’ail cramât




Pour fêter le nouvel an début 2017 (oui j'ai un an de retard sur mon blog que je n'arrive pas à rattraper) avec les membres de mon Association Le Cercle Néerlandais Catalunya j'avais choisi le restaurant L'Atelier à Treilles qui m'avait été recommandé par plusieurs personnes. Nous y avons bien mangé, mais le service laissait à désirer et j'ai

reade more... Résuméabuiyad

Hachee recette hollandaise

Le Hachee (oui sans accent aigu !) est une daube à base de viande de boeuf, d'oignons et de vinaigre. Ce plat qui fait partie de la cuisine traditionnelle hollandaise est souvent servi avec du chou rouge aux pommes et/ou des pommes de terre à chair farineuse qui absorbent bien la sauce.



Ingrédients :



500 g de boeuf bourguignon (basse côte)

sel et poivre

80 g de beurre

3 gros oignons

reade more... Résuméabuiyad

Chou rouge à ma façon

Quand je prépare du chou rouge je suis une recette de base hollandaise, mais alors je trouve le résultat toujours trop fade, donc je me mets devant ma collection d'épices et j'ajoute un peu de ceci, un peu de cela, je goûte, j'ajoute encore un peu d'épices jusqu'à ce que le chou ait le goût que j'aime.



Ingrédients :



Pour ma recette de base :

1 kg de chou rouge

sel

1 càc de sucre

2 à

reade more... Résuméabuiyad

Les marchés couverts de Perpignan : Les Halles et le Carré

Qui a dit que Perpignan ne bouge pas ? La ville est en pleine effervescence depuis quelque temps.

J'ai suivi dans la presse locale les informations au sujet de la création de deux marchés couverts. Depuis la destruction du marché couvert de la Place de la République (quelle erreur !) des marchés couverts manquaient cruellement dans la ville. La date d'ouverture a été repoussée à plusieurs

reade more... Résuméabuiyad

Scaloppina alla milanese - Escalope à la milanese

Ingrédients :



4 escalopes de veau

100 g de chapelure

farine

1 oeuf battu

60 g de beurre

sel et poivre



Préparation :



En Italie on sert toujours des escalopes fines. Si les escalopes françaises sont trop épaisses, mettez les entre deux feuilles de film alimentaire ou papier sulfurisé et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande pour obtenir une épaisseur

reade more... Résuméabuiyad

Céleri gratiné à la sauce Mornay d'Alain Ducasse

Il m'arrive d'avoir quelques branches de céleri qui me restent d'un autre repas. Plutôt qu'elles se flétrissent dans le bac à légumes du frigo je préfère les utiliser pour un simple gratin végétarien. Je ne suis pas végétarienne, mais cela me convient parfaitement de faire des journées sans viande. Pour ceux qui préfèrent donner un peu plus de goût à ce gratin vous pouvez ajouter quelques

reade more... Résuméabuiyad