Muffins aux champignons et salade d'endives

Ingrédients pour environ 12 muffins (4 personnes) :



250 g de champignons

6 œufs

1 càs de thym

75 g de parmesan râpé

beurre pour le moule et les croûtons


Pour la salade :

1 oignon rouge émincé

2 càs de vinaigre de vin

4 càs d'huile de tournesol

459 g d'endives

persil plat émincé

pain rassis



Préparation :

Les muffins :



Préchauffer le four à 180°

Beurrer le moule à muffins