Retirement: June 2018

Restaurant Henri & Cie à Perpignan (66)

Quand vous visitez Perpignan surtout n'oubliez pas de passer par la rue Paratilla (tout près de la Place de la République) ne serait-ce que pour découvrir la couleur locale, l'ambiance du marché, les odeurs de la morue et des olives ! C'est la rue de Perpignan que je préfère. Vous trouverez plusieurs articles sur mon blog qui parlent de cette rue (voir mon index tourisme).

La Rue Paratilla

Haricots coco aux oeufs de caille

Ingrédients :

200 g de haricots coco

2 oignons

2 clous de girofle

1 carotte

2 brins de thym

2 feuilles de laurier

1 càs d'huile d'arachide

1 gousse d'ail

75 cl de vin blanc

20 g de beurre

12 œufs de caille

3 càs de vinaigre d'alcool blanc

sel

poivre du moulin

Préparation :

La veille faire tremper les haricots coco dans de l'eau froide pendant 12 heures

Mettre les

Circuit Italie du Nord Lombardie: Bergamo

Retour à samedi après-midi

Dimanche 8 avril 2018

Nous ne quittons pas Milan sans essayer de faire un tour à Eataly car pendant tout le voyage j'ai "cassé les pieds" de mes co-voyageurs avec mes "Pici"* (pâtes toscanes) que je voulais à tout prix ramener d'Italie, mais jusque là je n'en avais pas trouvé. Notre chauffeur voulait bien faire un petit détour par Eataly, ce mastodonte de

Burger de poulet à la crème d'avocat

Ingrédients :

4 blancs de poulet

1/2 bouquet de ciboulette

1 oignon rouge

60 g de fromage frais

1 citron vert

2 avocats

1/2 bouquet de coriandre

huile d'olive

1 tomate (pour la garniture)

1 oignon (pour la garniture

quelques feuilles de salade (pour la garniture)

quelques tranches de concombre (pour la garniture)

4 buns ou pains à hamburger

piment d’Espelette

piment fort

Americano - Cocktail italien

Avec les belles journées d'été on aime boire des cocktails légers. Et pourquoi pas un Americano ?

Il ne faut que 3 ingrédients et vous préparerez ce cocktail dans le verre même :

2 cl de vermouth rouge (martini, cinzano)

4 cl de campari

eau gazeuse (Perrier, San Pellegrino, Badoit ...)

Servir sur des glaçons et décorer d'une demi tranche ou d'un zeste d'orange.

Certains

Viande hachée à la grecque

Ingrédients :

4 oignons

2 gousses d'ail

3 poivrons (par exemple 1 rouge, 1 jaune et 1 vert)

400 g de champignons

4 càs d'huile d'olive

500 g de viande hachée mélangée porc et boeuf

sel et poivre

100 g d'ajvar*

200 g de feta

*l'ajvar est une purée de poivrons et d'aubergines. Je l'ai acheté dans un magasin de produits turcs, mais on peut le préparer très bien soi-même. Pour la

Tarte aux légumes grillés

Une belle recette pour les journées d'été à base de légumes grillés, puis gratinés au four. Egalement pour les végétariens.

Ingrédients :

1 grande aubergine, coupée en tranches d'un demi centimètre

4 courgettes moyennes coupées en tranches d'un demi centimètre (j'ai pris des jaunes et des vertes)

2 portobellos coupés en tranches d'un demi centimètre (n'ayant pas trouvé les

Restaurant Le Fanal à Banyuls (66)

Œuf parfait à 63°, duxelles de champignons, jus de veau truffé

Au mois d'août 2017 des amis membres du Lions Club de Perpignan m'ont demandé de participer aux bonnes œuvres de leur association en m'inscrivant à un repas organisé au restaurant Le Fanal à Banyuls. Cela tombait bien, ma sœur de Hollande était là et nous pouvions donc profiter d'un bon repas tout en participant aux bonnes

Salade Caesar revisitée

Quelques jours avant que l'enseigne des grands magasins néerlandais V & D (Vroom en Dreesmann) ferme définitivement ses portes je me trouvais chez ma sœur en Hollande et elle m'a conseillé de profiter des derniers jours de soldes de la succursale d'Arnhem. Je m'en suis donné à cœur joie : tout devait partir et des remise de 90% était appliquées aux derniers articles qui étaient tous groupés

Carottes glacées au thym et à l'ail de Gordon Ramsay

Ingrédients :

18-20 petites carottes épluchées (environ 600 g)

1-1,5 l de bouillon de légumes

1 brin de thym

1/2 tête d'ail coupée en deux horizontalement

1 feuille de laurier

1 càs d'huile d'olive

quelques noix de beurre

1-2 càs de sucre en poudre (facultatif)

sel et poivre

Préparation :

Mettez les carottes dans une grande casserole et recouvrez-les entièrement de bouillon

Circuit Italie du Nord Lombardie : Milan (2)

Retour à samedi matin
Samedi après-midi 7 avril 2018

Après le lunch nous nous promenons dans la direction de l'opéra La Scala et sur notre chemin nous croisons un groupe de mannequins masculins qui se préparait pour une séance photo. Les mannequins ont joué le jeu, j'ai pu les prendre en photo et ils ont même posé pour moi !!!!!! Waoh !

Pour mes lecteurs masculins : Voici la mode italienne

Asperges à la crème safranée

Ingrédients :

1 kg d'asperges vertes

100 g de lait

50 g de beurre

20 g de purée d'anchois*

huile d'olive

100 g de crème fraîche

70 g d'échalotes

40 g de pignons de pin

quelques pistils de safran

sel

*J'ai utilisé quelques anchois écrasés en purée

Préparation :

Faire dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse
Réserver
Nettoyer les asperges
Nettoyer et

Gratin de chou pointu aux poivrons rouges

Chou pointu

Ingrédients :

750 g de chou pointu ou chou vert

1 oignon émincé

2 poivrons rouges coupés en cubes

250 g de tomates

beurre

sel

fromage râpé

Préparation :

Couper le chou finement

Faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et les poivrons

Ajouter le chou, saler et laisser mijoter en remuant

Le chou doit rester croquant

Monder les tomates, les couper en

25 - 50 km du 03-06-2018. Exideuil

Texte à venir

Les inscriptions assurée par Christiane

Le groupe des audacieux

Le président donne ses consignes avant départ

Un départ le long de la Vienne
Jean-Claude donne le tempo

Passage en sous bois

L'arrivée au premier ravitaillement

La pause au deuxième ravitaillement

Repas au Château de l'Ou à Montescot (66)

Si dans le passé le Château de l'Ou organisait des sardinades, l'année dernière j'ai été invitée par le château pour une grillade, servie à table. Tous les jeudi des mois de juillet et août les propriétaires ont proposé un repas à leur domaine. Nous y sommes allés avec quelques amis qui aiment tous le bon vin, car le but des repas servis est de déguster (c.q. acheter) les vins du château qui