Retirement: August 2018

Magret de canard à l'orange au chou rouge

Ingrédients :

2 oranges

75 ml de miel

125 ml de vinaigre balsamique

2 magret de canard

3 càs d'huile de sésame

1 gousse d'ail

3 càs de graines de sésame

600 g de chou rouge coupé à la mandoline

10 g de feuilles de coriandre

Préparation :

Préchauffer le four à 175°

Rincer les oranges et râper la peau

Presser les oranges pour obtenir 120 ml de jus

Dans une casserole mélanger

Balaruc-Les-Bains (Aude) et Saint Guilhem-Le-Désert (l'Hérault)

Lundi 16 octobre 2017

Depuis le temps que je me dis que je veux visiter Roquefort ! Et jamais je n'y étais allée. Mais maintenant quand j'ai une idée en tête je l'exécute ! Il n'y a pas de raison pourquoi je n'irais pas. J'ai donc décidé depuis un an environ de faire de courts séjours dans les belles régions de la France. Alors en octobre 2017 j'ai préparé mon circuit pour Roquefort qui passe

Ravioli faits maison au beurre de sauge

Faire des ravioli maison, ce n'est pas si difficile que ça ! Et servis avec une beurre à la sauge, c'est un délice. C'est vrai que c'est du travail, mais j'ai bien aimé préparer ces pâtes. Il faut prendre son temps, ne pas être pressé et comme dit mon épicier italien : piano, piano, come fare l'amore ! (lentement comme quand on fait l'amour).

S'il y a une herbe que j'aime particulièrement

Salade de germes de mungo, concombres et poivron rouge de Gordon Ramsay

Pour cette salade Gordon Ramsay s'est inspiré d'une recette vietnamienne. Elle est délicieuse en été quand il fait chaud.

Ingrédients :

Pour la salade :

2 concombres moyens, épluchés et sans graines

1 càs de sel

1 à 2 càs de sucre

1 poivron rouge coupé en lanières

100 g de pousses de haricots mungo

Pour la vinaigrette :

6 càs de vinaigre de riz

3 càs de sucre

2 càs

Circuit Italie du Nord Lombardie - Mantova

Retour à mardi après-midi
Mercredi matin 11 avril 2018

Castello di San Giorgio

Comme prévu sur notre planning nous partons vers Mantova où nous faisons d'abord un petit tour du Castello di San Giorgio.

Castello di San Giorgio

Castello di San Giorgio

Castello di San Giorgio

Rigoletto est un opéra de Verdi d'après une pièce de Victor Hugo. L'Histoire se déroule à Mantova

Poivrons rouges grillés aux câpres et olives

Ingrédients :

plusieurs poivrons rouges

huile d'olive

câpres

olives noires dénoyautées (de préférence les olives de Gaeta)

ail

persil

basilic

sucre

chapelure

Préparation :

Griller les poivrons, les mettre ensuite dans un journal ou une bourse en plastic, ce qui facilitera leur nettoyage par la suite
Nettoyer les poivrons
Couper les poivrons ensuite en lanières

Dans un peu

Petits feuilletés de sardines et tomates cerises

A servir avec l'apéro ou en entrée.

Ingrédients pour 6 personnes :

300 g de pâte feuilletée en rectangle

2 boîtes de sardines à l'huile d'olive

200 g de tomates cerises rouges et jaunes*

1 orange bio

1 jaune d’œuf

thym et romarin

3 brins de basilic

huile d'olive

piment d'Espelette

sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°

Lavez et coupez les tomates cerises

Exposition Raoul Dufy "Les Ateliers de Perpignan 1940 - 1950" au Musée Rigaud à Perpignan

J'ignore pourquoi 2 affiches pour cette exposition circulent. Ma préférence va à la grille de San Vicens. Pourtant c'est la première affiche qu'on voit partout. Enfin, ce qui compte c'est qu'on fasse la promotion de l'exposition et à mon petit niveau j'y contribue. Vous avez encore le temps de voire cette exposition jusqu'au 4 novembre prochain.

Au mois de juin 2018 j'ai vu

Abbaye de Fontfroide à Narbonne (Aude)

2 visites : visite de jour octobre 2017 avec l'Association Dante Alighieri

et visite de nuit août 2018 avec l'Association Cercle Néerlandais Catalunya

Visite octobre 2017 :

En octobre 2017 l'Association Dante Alighieri de Perpignan a organisé pour ses membres une visite de l'Abbaye de Fontfroide à Narbonne. Le trésorier de la Dante est également membre du conseil d'administration là-bas

Flatbread aux œufs et chutney de mangue de Jamie Oliver

Je vous ai déjà parlé du livre "5 Ingrédients" de Jamie Oliver, dont je suis enchantée. Avant qu'on m'offre le livre j'avais découvert quelques unes des recettes du livre sur la chaîne My Cuisine. Voici une des premières recettes que j'avais préparées. D'autres suivront prochainement.

Ingrédients pour 2 personnes :

4 grands œufs

100 g de farine à levure incorporée + un peu pour fariner

Linguine aux courgettes et citron de Jamie Oliver

La chaîne My Cuisine a diffusé la série 5 ingrédients de Jamie Oliver. J'ai trouvé très ingénieux comment il arrive à composer des plats très goûteux avec peu d'ingrédients. Parfois il triche un peu en utilisant des sauces toutes faites achetées dans le commerce, mais prenons par exemple cette recette de pâtes, elle est vraiment sublime. Je n'étais pas convaincue que le résultat allait me

Circuit Italie du Nord Veneto : Verona

Retour à mardi matin

Mardi après-midi 10 avril 2018

Après Sirmione nous avons pris la route pour Vérone. Cela m'a fait plaisir de retrouver cette ville que j'avais visitée en 2008 à l'occasion d'un stage intensif d'italien à Modena. Avant de commencer notre visite nous cherchons un endroit pour déjeuner. Finalement on s'arrête à Accademia Caffè, une simple pizzeria. Si je me souviens bien

Eton Mess à la rhubarbe

Eton est un collège anglais huppé pour garçons. "What a mess" traduit en français donnerait "Quel bordel" !

Il s'agit donc d'un dessert un peu bordélique généralement à base de fraises, meringues et crème chantilly. Donc ça ne peut être mauvais !

Je prépare au moins une fois par an de la rhubarbe et cette année j'ai cherché une recette un peu plus originale. J'ai aimé l'ingrédient de sirop

Gazpacho Andalou

Avec les températures caniculaires rien ne vaut les repas légers et frais. Les soupes froides sont excellentes à tous les niveaux : elles sont désaltérantes, elles contiennent beaucoup de vitamines et elles ne font pas grossir. Pour d'autres soupes froides cliquez ici.

Il y a maintes recettes pour le gazpacho et j'ai choisi celle-ci dans le magazine de Delhaize (supermarché belge). Je

Restaurant L'Arbre au Barcares (66)

Une fois par an je revois une amie que je connais depuis longtemps. Elle passe chaque année ses vacances au Barcares avec sa famille. Cette année on s'est revues au mois de juillet.

L'année dernière au mois de septembre et à cette occasion nous avons mangé au Restaurant L'Arbre au Barcares.

Entrecôte sauce roquefort

Moules

Moules sauce poulette

J'ai toujours l'intention de faire

Eau parfumée aux fruits et à la menthe

On ne le dit jamais assez : il faut s'hydrater pendant ces jours de canicule. Mais on ne peut quand-même pas boire du rosé toute la journée ! A part le rosé je bois pas mal d'eau avec une goutte d'Antésite qui existe en plusieurs parfums, je préfère la réglisse menthe.

Et pour changer un peu j'ai préparé une eau parfumée selon une petite recette de Jamie Oliver :

Dans un bocal